郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
Biangbiang面
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本篇文章主要为您介绍了Biangbiang面的做法和配方，Biangbiang面怎么做更好吃。Biangbiang面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的Biangbiang面技术，让您的生意越做越好。
主料：西红柿 鸡蛋
辅料：鲜肉 菠菜 生姜 生蒜
做法
将生姜、生蒜、红椒切丁备用。
鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。
鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。
面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。
趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。(这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加)
煮水面条下锅煮熟，(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面比较为地道。
锅中热油，待油热(8成)时，泼入碗中，放入适量盐、味精。
搅拌均匀后，即可享用。
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