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　　biangbiang面是陕西关中地区非常有特色的一道面食。因其在制作过程成会发出“biang”的声音，所以得名。它的写法也非常有特色，关中地区的人都知道要写对这个字是有顺口溜的。它是将面搭配上各种调料和配菜，然后淋上植物油制作而成的。

　　biangbiang面吃在嘴里香香的、滑滑的，很有嚼劲，因为面条很长很宽，所以当地人又称其为“裤带面”，据说古人用渭河之水和面，做成宽如裤带的面条。

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　　1.讲述biangbiang面的主原料认识及基础知识。

　　2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.辅料的配制及方法。

　　4.火候、撒料食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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