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剁椒鱼头培训

剁椒鱼头培训

项目品牌:食尚香
学习内容:剁椒鱼头培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:三年售后服务
学习品种:见具体 介绍

3-5天 31396

公告:
很高兴的通知大家,由食尚香独家编写的《餐饮培训指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《培训指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!
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  想学做剁椒鱼头?

  剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

  剁椒鱼头怎么做?剁椒鱼头做法配方

  如今的鱼头做法有很多种,但是其独具一格的风味没变。火辣辣的红剁椒,覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上,冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头采用的是蒸制的方法,保留鱼头的鲜香在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处的渗入到鱼肉当中。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  剁椒鱼头种类:

  剁椒鱼头、开胃鱼头、麻辣鱼头、清蒸鱼头等等

  剁椒鱼头的培训课程:

  1、汤锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

  2、各种汤锅汤底料的配方及熬制。

  3、各种风味底料制作。

  4、剁椒鱼头汤锅制作工艺流程及制作技巧。

  5、学员实操汤锅的制作。

  6、学习多种开胃菜的制作。

  7、汤锅店常用设备器具采购。

  8、投资预算分析及风险回避,汤锅店经营方法与管理。

  剁椒鱼头介绍:

  剁椒鱼头是湖南湘菜一道传统的特色名菜,也是湘菜的代表产品之一。剁椒鱼头以鱼头的鲜和剁辣椒的辣合二为一,风味独具一格。在湖南各大街小巷的大小餐饮酒店,剁椒鱼头皆为招牌菜。可能很多朋友还不了解剁椒鱼头的来历,只知其名,不知其出处。今日长沙顶正小吃培训为大家普及一下这方面知识,不仅了解到剁椒鱼头的来历,做法,以及哪.里可以学到正宗的剁椒鱼头。

  据传在清朝雍正年间,黄宗宪为躲避文字狱,逃到了湖南一个小村子,借住农户家。但是这户人家里很穷,买不起菜。幸得晚饭前,农户的儿子捕捞到了一条湘江鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪品尝之后,觉得味道很鲜美。避难结束之后,黄宗宪对鱼头的味道情有独钟,于是让家里的厨师加以改良,终于品尝到了鱼头的美味。此道美味,也就成了今天湖南特色名菜剁椒鱼头。

  如今的剁椒鱼头做法有很多种,但是其独具一格的风味没变。火辣辣的红剁椒,覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上,冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头采用的是蒸制的方法,保留鱼头的鲜香在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处的渗入到鱼肉当中。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。

  营养价值

  鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明; 2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;

剁椒鱼头利润分析

  开家剁椒鱼头店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家剁椒鱼头店一个月大概能有3万左右的利润。

怎么才能找到好的剁椒鱼头培训机构

  想要学习剁椒鱼头技术,在选择剁椒鱼头培训机构的时候,一定要进行多方面的考察,首先看这家培训机构有多大,然后实地考察培训机构的剁椒鱼头培训设备,在这同时也可以和剁椒鱼头培训教师进行接触,还要考察培训机构的证件是否齐全,最后在询问一下正在进行剁椒鱼头培训学员的感受和看法,只有进行多方面的考察后才可以找到更好的剁椒鱼头培训机构。

食尚香剁椒鱼头培训优势

  1,剁椒鱼头培训服务好,收费不高,不会在中途添加费用;

  2,理论+实践,以实践为主,老师手把手教学,学员亲自动手制作;

  3,针对学员实际情况,制定合适的教学计划,并且传授完整的技术配方;

  4,剁椒鱼头培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。

剁椒鱼头培训时间

  剁椒鱼头培训时间一般根据剁椒鱼头培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,剁椒鱼头培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么剁椒鱼头培训的时间也就更短。

  食尚香郑重承诺:每一个剁椒鱼头培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在剁椒鱼头培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好剁椒鱼头技术。

开家剁椒鱼头店在选址方面有什么技巧

  1,坚持客流至上,一定要选择人多的地方开店

  2,实行店址调查

  3,保证交通方便

  4,合理的租金

  剁椒鱼头店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出剁椒鱼头店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽。

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字。

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。

剁椒鱼头培训相关问题解答

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:15715866236,400-055-1073或者QQ客服:1092698600与我们咨询联系

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