蒸菜培训

　　想学做蒸菜?

　　食尚香蒸菜健康营养，口味独特：食尚香蒸菜符合健康要求，营养合理，具有不上火 、杀菌彻底、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养超群等特点。成本自控，出品快捷：食尚香蒸菜每个品种均可前期准备，流程化控制，确保每份的成本在指标之内，并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其他甜品风味小吃结合，上桌迅速，出品快捷。适应广泛，选址容易：食尚香蒸菜男女适合，老少皆宜，城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营，特别是在人流集中地段，很受时尚一族、白领、小区家庭的欢迎。

　　蒸菜怎么做?蒸菜做法配方

　　由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营养成分，蒸出来的菜色香味俱全，养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理后加入调料，或再加入汤(或水)放入器皿中，使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口;粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　蒸菜培训种类：

　　鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);

　　腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);

　　肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;

　　蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;

　　蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;

　　蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

　　蒸菜的培训课程：

　　1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用;

　　2、蒸菜汁的配方和制作方法;

　　3、双椒料的腌制技术;

　　4、米粉面的制作与调味方法

　　5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;

　　6、主食材与副食材的搭配;

　　7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

　　8、营养汤的制作与搭配技术

　　9、蒸菜时间与火候的掌握;

　　10、蒸菜设备的核心使用技术。

　　蒸菜介绍：

　　在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏(一说为罗氏)非常体察军情(起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者)，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。

　　营养价值

　　健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度比较低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，比较大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。

蒸菜利润分析

　　开一家普通的蒸菜店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般蒸菜店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家蒸菜店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的蒸菜店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

蒸菜培训哪家好

　　要选择好的蒸菜培训机构,一定要先做考察.蒸菜培训机构的规模是首要考察点,同时要看蒸菜培训的设备好不好,蒸菜培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有蒸菜培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家蒸菜培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香蒸菜培训优势

　　1,蒸菜培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,蒸菜培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

蒸菜培训时间

　　蒸菜培训时间一般根据蒸菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么蒸菜培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个蒸菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在蒸菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好蒸菜技术.

蒸菜培训价格

　　食尚香是专业的蒸菜培训机构,在蒸菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,蒸菜培训价格不高,而且蒸菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取蒸菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的蒸菜培训价格表发给您,以供您参考.

蒸菜开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好蒸菜技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做蒸菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做蒸菜摊这种形式的话,一半蒸菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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　　第二种是资金比较大,考虑做蒸菜店的.直接开蒸菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开蒸菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

蒸菜开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,蒸菜店面布置,装修

　　第四,制作蒸菜设备采购

　　第五,制作蒸菜原料采购

　　第六,蒸菜店审批手续,办理各项证书

蒸菜店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,蒸菜店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

蒸菜店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出蒸菜店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

蒸菜培训常见问题解答

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