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牛羊肉泡馍培训

牛羊肉泡馍培训

项目品牌:食尚香
学习内容:牛羊肉泡馍培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:三年售后服务
学习品种:见具体 介绍

3-5天 45936

公告:
很高兴的通知大家,由食尚香独家编写的《餐饮培训指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《培训指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!
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  • 学习实景
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  想学做牛羊肉泡馍吗?

  牛羊肉泡馍是成都最有特色最有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。成都的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

  羊肉泡馍怎么做?牛羊肉泡馍做法配方

  羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。 羊肉泡馍的制作当然是离不开羊汤的,煮羊肉汤除了需要羊肉,还需要羊骨,这样汤底才能醇厚美味。一家羊肉泡馍馆的生意好不好,都要靠这一锅好汤来保证

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  牛羊肉泡馍的培训种类:

  牛羊肉泡馍、三鲜煮馍杂肝汤泡馍、豆花泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、水盆大肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍等等

  羊肉泡馍的培训课程:

  1、高汤的制作

  2、煮羊肉的香料配制

  3、羊肉的煮制

  4、和面的手法

  5、做馍的技巧

  6、菜品的处理与搭配

  羊肉泡馍的介绍:

  相传,宋太祖赵匡胤还未当皇帝时时,生活贫困,浪落长安(今成都市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。

  十年后,赵匡胤当了皇帝,又想起了当初吃羊肉泡馍的情景,于是前往之前的店里关顾。店家听说皇帝来了,一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。

  营养价值:

  1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。

  2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。

  3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。

  4、与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖,

羊肉肉泡馍利润分析

  开家羊肉肉泡馍店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家羊肉肉泡馍店一个月大概能有3万左右的利润。

怎么才能找到好的羊肉肉泡馍培训机构

  想要学习羊肉肉泡馍技术,在选择羊肉肉泡馍培训机构的时候,一定要进行多方面的考察,首先看这家培训机构有多大,然后实地考察培训机构的羊肉肉泡馍培训设备,在这同时也可以和羊肉肉泡馍培训教师进行接触,还要考察培训机构的证件是否齐全,最后在询问一下正在进行羊肉肉泡馍培训学员的感受和看法,只有进行多方面的考察后才可以找到更好的羊肉肉泡馍培训机构。

食尚香羊肉肉泡馍培训优势

  1,羊肉肉泡馍培训服务好,收费不高,不会在中途添加费用;

  2,理论+实践,以实践为主,老师手把手教学,学员亲自动手制作;

  3,针对学员实际情况,制定合适的教学计划,并且传授完整的技术配方;

  4,羊肉肉泡馍培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。

羊肉肉泡馍培训时间

  羊肉肉泡馍培训时间一般根据羊肉肉泡馍培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,羊肉肉泡馍培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么羊肉肉泡馍培训的时间也就更短。

  食尚香郑重承诺:每一个羊肉肉泡馍培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在羊肉肉泡馍培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好羊肉肉泡馍技术。

开家羊肉肉泡馍店在选址方面有什么技巧

  1,坚持客流至上,一定要选择人多的地方开店

  2,实行店址调查

  3,保证交通方便

  4,合理的租金

  羊肉肉泡馍店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出羊肉肉泡馍店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽。

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字。

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。

羊肉肉泡馍培训相关问题解答

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:15715866236,400-055-1073或者QQ客服:1092698600与我们咨询联系

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