食尚香小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员培训之梦!
全国服务热线
400-055-1073

重庆鸡公煲怎么做味道更好

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

重庆鸡公煲

阅读:179

本篇文章主要为您介绍了重庆鸡公煲的做法和配方,重庆鸡公煲怎么做更好吃。重庆鸡公煲的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的重庆鸡公煲技术,让您的生意越做越好。

  材料

  农家土鸡1/2只,芹菜1根,莴笋1棵,香菜2根,洋葱1个,小个,尖椒1个,红椒1个,小红辣椒3个,姜1块,葱1根,蒜4瓣,啤酒1罐,郫县豆瓣酱1大勺,鸡精1小勺,糖1小勺,生抽2大勺,老抽1小勺,醋1小勺,料酒1大勺,辣椒面适量

  做法

  1.莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜切段,洋葱、青红椒切丝,小红辣椒切碎

  2.斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒

  3.再加入1大勺生抽

  4.加入1小勺鸡精

  5.放入姜片,一半的葱段和蒜片

  6.充分拌匀,腌制半小时以上

  7.等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗

  8.锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜

  9.炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用

  10.另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒

  11.爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻

  12.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒

  13.鸡肉白色后加入1大勺生抽

  14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱

  15.再加入少许老抽

  16.再加入适量醋

  17.比较后加入1小勺糖,继续翻炒

  18.炒至鸡皮变为明黄色时,加入适量啤酒,至鸡肉2/3处即可

  19.再根据个人口味加入适量自制红油,大火煮开后,改为中火闷10分钟

  20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中

  21.翻拌后,继续开大火煮5分钟即可

相关文章推荐

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


重庆鸡公煲培训校区环境


重庆鸡公煲培训过程


重庆鸡公煲学员作品


重庆鸡公煲培训毕业证书


重庆鸡公煲学员开店


重庆鸡公煲做法