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重庆鸡公煲的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

重庆鸡公煲

阅读：125

本篇文章主要为您介绍了重庆鸡公煲的做法和配方，重庆鸡公煲怎么做更好吃。重庆鸡公煲的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的重庆鸡公煲技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　原料：公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋

　　调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜

　　做法

　　1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。

　　2、莴笋去皮切条备用。

　　3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。

　　4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。

　　5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。

　　6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。

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