郑州小吃培训学校 | 2018-03-13
鸡蛋灌饼
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本篇文章主要为您介绍了鸡蛋灌饼的做法和配方，鸡蛋灌饼怎么做更好吃。鸡蛋灌饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的鸡蛋灌饼技术，让您的生意越做越好。
材料
原料：烫面团，面粉
配料：黄豆酱，生菜，鸡蛋，花生油，盐，火腿肠
做法
1：将面粉、盐、花生油调匀成油酥面团
2：将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子按扁
3：擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心，向上收口捏紧
4：将面团擀成圆饼状，鸡蛋加少许盐，打散成蛋液
5：电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面
6：饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破
7：将蛋液均匀灌入蛋饼然后翻面，煎至两面金黄即可
8：刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软
9：在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷，放火腿肠卷起即可
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