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食尚香小吃培训之学做鸡蛋灌饼,鸡蛋灌饼培训,开鸡蛋灌饼摊赚钱吗?

食尚香   |   2017-08-17

鸡蛋灌饼

阅读:70

  食尚香鸡蛋灌饼介绍:

  鸡蛋灌饼的精髓是灌字,作为鸡蛋灌饼中唯一的动词,这个灌字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来.也同肉夹馍腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格,别有风味的鸡蛋灌饼。

美味的鸡蛋灌饼

  市场前景:

  鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的首选食品,它营养丰富,携带方便,也不会占用很多时间,可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中,面和好了,鸡蛋灌饼不仅好吃,还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了,所以市场前景也是一片光明,学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的,技术好的,才会在市场上立足。

  鸡蛋灌饼制作工具简单,手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤,微微变焦。然后磕一颗鸡蛋,配以葱花、蒜末、咸盐、味精,将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞,顺着洞开始以饼的中心绕圈,把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候,真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中,但是还不把鸡蛋漏在外面。比较后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄,外皮烤焦掉渣,然后刷上酱汁、塞上生菜,左右对折,只听“咔嚓”一声脆响,飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜,的确是一种经典的街头小吃。

  培训内容:

  1. 讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制。

  2. 鸡蛋灌饼酱料的实际制作技术与技巧

  3. 鸡蛋灌饼配菜的实际制作技术与技巧

  4. 产品的的实际制作流程与方法

  5. 讲述未出售完的原材料保存方法

  6. 讲述灌饼炉具的操作工艺讲解、注意事项

  7. 讲述开店、摆摊的选址、店面设计、经营管理技巧。

  培训费: 1480元,包括技术学费、学习材料费、资料费、终身技术升级、设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。一般2-3天完全学会。学校还提供食宿哦。

  食尚香郑州小吃培训中心给正在学习和正要参加培训的学员的建议:

  一:在学习小吃技术时不要害怕辛苦,老师教的时候都进尽量的自己动手去操作,这样才能学会,以前有学员冬天不愿意动手,让老师做自己看,这肯定不行,既然掏钱学习,就要学好,不能嫌麻烦,一定要自己动手操作。

  二:学习的过程中要认真,仔细,先养成一个好的习惯,这样在以后的操做中熟练了,就会做的又快又好,有学员比较急性,做东西毛毛糙糙不注意制作流程和外形,时间久了,同一个老师教的技术,你做的老不如别人好,所以说认真很关键。

  三:注意好小细节很关键,有些学员回家后做的不理想打电话咨询,问题都是出在小细节上了,所以说学习的时候像择原材料,调料的选择,制作时火候的掌握,调料先加什么后加什么?加多少都需要精确等细节问题都要注意,学校会给大家配方,仔细的教学员操作。回去后一定要按标准操作,不能嫌麻烦随意添加。

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