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重庆小面培训学校哪里好

郑州小吃培训学校   |   2018-09-13

重庆小面

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重庆小面发源于山城重庆的特色传统小 吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。重庆小面自诞生以来,就呈百花齐放、百家争鸣的局面,口感更是五花八门,各有千秋。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。

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重庆小面技术培训学习内容详情

1、原料、配料的选取、初加工与保留;

2、各种香辛料的作用先容及采购;

3、高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;

4、重庆小面等主料及配料的全部制作流程;

5、学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程;

6、根据地域不同和学员要求,因地制宜调制各种味型。

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