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重庆小面的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-13

重庆小面

阅读：70

本篇文章主要为您介绍了重庆小面的做法和配方，重庆小面怎么做更好吃。重庆小面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的重庆小面技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉

　　做法

　　1、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮;

　　2、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油;

　　3、搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味;

　　4、再碾碎，放入葱蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜;

　　5、放入花生米碎末，倒入酱油、醋和油泼子，倒入麻油;

　　6、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟，放入油菜;

　　7、倒入排骨汤，拌匀后捞出煮好的面条，撒些香菜就可以了。

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