郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
缙云烧饼
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本篇文章主要为您介绍了缙云烧饼的做法和配方，缙云烧饼怎么做更好吃。缙云烧饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的缙云烧饼技术，让您的生意越做越好。
主料 面粉适量 梅干菜适量
做法
面粉拌和成发面;冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水;
夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅;
发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm;
饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;
用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
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