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黄桥烧饼，制用精细。据《随国食单》载称，烧饼的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊不生。1983年被评为“江苏省名特食品”。

黄桥烧饼技术培训学习内容详情

1、黄桥烧饼的系统讲述;

2、黄桥烧饼原料的选购;

3、黄桥烧饼食材的预加工;

4、黄桥烧饼加工的基本标准;

5、黄桥烧饼加工的工艺步骤;

6、黄桥烧饼经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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