全国比较好吃的罐罐面培训
郑州小吃培训学校 | 2018-08-20
罐罐面
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罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川的传统风味小吃，已有几十年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。
宫廷药膳罐罐面又称寿面，撒播此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。宫廷药膳罐罐面色感美丽、气味香醇、面筋汤浓、不腥不腻。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤甘旨美，故长期以来一贯深受人们的喜爱。营养精华集聚一“罐”，各种新鲜肉类当日入罐，汤的宽厚与肉的鲜美相得益彰。长期食用可抵达食疗的作用。
罐罐面技术培训学习内容详情
1.食材选购方法。
2.食材腌制方法。
3.牛肉罐罐面 排骨罐罐面 鸡块罐罐面 菌汤罐罐面等的制作技术。
4.专用辅料、佐料制作技术
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