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郑州小吃培训学校   |   2018-08-18

南京老卤面

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  南京老卤面,又名炉面,是一道色香味俱全的汉族名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史,老南京的特色面食,口感醇厚,色香味俱全,南京老派做法,口味正宗。

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  1、老卤面的选料、清洗的初步加工。

  2、老卤面等主料及辅料的全部制作

  3、老卤面的成品制作技术。

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