食尚香小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员培训之梦!
全国服务热线
400-055-1073

★☆鸡怎么做味道更好

郑州小吃培训学校  |   2022-08-20

★☆鸡

阅读:83

本篇文章主要为您介绍了★☆鸡的做法和配方,★☆鸡怎么做更好吃。★☆鸡的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的★☆鸡技术,让您的生意越做越好。

  主料

  鸡肉

  辅料

  干辣椒 葱段

  姜片 花椒

  大料 酱油

  醋 白糖

  芡粉 白胡椒粉

  做法

  1. 先将鸡肉用开水焯一下,比较好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出。

  2. 调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油、醋,加一平勺(小饭勺)芡粉,搅拌均匀,边搅拌边放入少量白糖、盐,调料呈现暗棕色即可。

  3. 热油,将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒两三下能闻到辣椒香即可。

  4. 放入鸡肉,大火炒动。比较好让油附到鸡肉之上后,加开水,刚好覆过鸡肉为佳。

  5. 将调料倒入,搅拌均匀。

  6. 盖锅盖焖煮。这里要说明比较好是用铁砂锅。

  7. 煮至十分钟时入酒,红葡萄酒为甜,白酒为苦,因人而异。也可不加酒。

  8. 待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时,关火出锅。比较后,别忘加白胡椒粉。

相关文章推荐

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


★☆鸡培训校区环境


★☆鸡培训过程


★☆鸡学员作品


★☆鸡培训毕业证书


★☆鸡学员开店


★☆鸡做法