油泼削筋面的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2018-03-13
油泼削筋面
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本篇文章主要为您介绍了油泼削筋面的做法和配方，油泼削筋面怎么做更好吃。油泼削筋面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的油泼削筋面技术，让您的生意越做越好。
做法
1. 准备好面粉、蔬菜、清水、油、盐、耗油。
2. 将豆腐干、土豆、香菇、豆角洗净，切成小丁，菜花切成小朵状，大蒜切碎，西红柿切碎备用。
3. 锅烧热倒入油，将切碎的大蒜倒入锅中稍微的翻炒。
4. 把之前备好的土豆丁、豆角丁倒入锅中翻炒半分钟，之后倒入豆腐干丁和香菇丁翻炒三分钟。
5. 把切碎的西红柿倒入锅中翻炒，放一茶勺盐和适量的耗油
6. 待西红柿炒化后，加入一点点的鸡精就可以出锅了。
7. 将面粉加入2克的盐拌匀，加入适量的水和成面团，封上保鲜膜提前饧着。
8. 把案板上洒上面粉，将饧了十五分钟以上的面团 弄成高约2.5里面 宽约10厘米的长面团
9. 用沾满面粉的刀去切面团，切成一条条较宽 较短的面条 厚度要稍薄一点。
10. 锅中倒入清水，待水烧开后，加入一点点的盐，放入切好的面条，等水开后加入适量清水再煮，等水再开后再加入清水
11. 等水再次烧开，面条已经基本断生了，放入清洗干净的青菜 稍煮片刻即可出锅。
12. 将面条捞出，放入煮好的青菜和提前炒好的蔬菜，加入适量的陈醋和油辣椒即可享用了
早餐面点