三杯鸡开店经营的构想

　　比较近，吃货群中，又有一种鸡的吃法火起来了，吃鸡肉的吃法又有了新的突破，试想在整个中国鸡的吃法有很多，但是经典的吃法就那么几个，今天小编就来为大家介绍一种叫做三杯鸡的美食。

　　估计现在又有很多小伙伴们在望文生义了，三杯鸡?是在三个杯子里装着鸡块吗???答案当然不是的，不过小编还是想为大伙的脑洞鼓掌。所谓三杯鸡，是江西的色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐!!据说这道菜还入选了奥运主菜单，大家是不是很感兴趣啊?

　　现在市场上开始做三杯鸡生意的还不是很多，如果你想抢占市场，做三杯鸡店，那么你可以模仿黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲等快餐小吃的经营模式。小编总结如下：

　　一、少即是多，店内自经营三杯鸡

　　三杯鸡的开店成本和黄焖鸡的都是差不多的，所以只经营三杯鸡也是由好处的，把三杯鸡做成快餐的市场是很大的。当然店内可以售卖一些小的配菜，配菜的种类可以多，这样客人在点三杯鸡之后可定会在点一些小菜做配菜。

　　二、免费，免费汤水做诱饵

　　在有一些配菜的同时，店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

　　这些免费的食品每天下来成本大约只要30多块钱，但是给顾客带来的感觉却异常的好：一份钱还没花，桌上就已经摆上两小碟、两大碗，好像占了天大的便宜似的，而实际上，这30多块钱，只要多来三四个用餐者，就足够捞回本了。

　　三、兜售体验虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。”

　　是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外，还有两大法宝：

　　另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟凉菜或者一份炒菜，花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子，这些请客者以后每每请客，店都成为了重要的选择。

　　四、外卖服务

　　为了增加营业收入，店从一开始就有外卖送餐服务，只要点够30元，在方圆2公里都可以免费送餐。

　　还有，一定要把这些陌生的人加在一个组里，因为吃饭会跟风，一个人点了，就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”，和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

　　三杯鸡的市场空缺还是很大的，有意向学习或者开店的朋友快来食尚香小吃培训学校来学习吧，我们会为大家提供专业的三杯鸡制作技术。