★☆泡椒炒鸡胗的做法

　　夏天就要来临，是不是越来越美胃口呢?除了那些清清爽爽的凉拌菜开胃，比较开胃的就莫过于今天分享的这个泡椒炒鸡胗了。当然，夏天也容易上火，这好吃的也是要限量，就是真的一吃就不容易停下来，本打算吃一点点，结果巴不得整盘都干光。

　　我家女儿也是惧怕辣，可是面对这个也是欲罢不能，左手捧着一杯水，右手不停夹着鸡胗，嘴里一边嘶嘶地叫辣，手边筷子又进了盘子里，妈妈说，吃辣椒的人脸皮厚，哈哈。

　　这泡椒炒鸡胗也是叶子小时候的比较爱，妈妈做着一大坛泡椒，那是下饭神器，做各种有腥味的菜，放一点它腥味全无，叶子到北京后也一直做着一坛泡菜，夏天喝粥，平常炒菜，有它真的太方便了。好啦，长话短说，赶紧来说说这泡椒炒鸡胗的做法......

　　原材料：

　　【主料】：鸡胗200克

　　【配料】：泡椒小半碗、尖椒三个

　　【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、生抽少许、盐适量、料酒适量、油适量

　　1、准备好原材料。

　　2、锅里加入适量水，加入适量料酒，鸡胗洗净放入锅里焯一下水后，捞出备用。

　　3、泡椒切成小段、尖椒切成小块。

　　4、葱姜蒜切成末。

　　5、将焯好水的鸡胗切成薄片。

　　6、锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。

　　7、加入鸡胗，大火爆炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

　　8、锅里再加入适量油，烧到七成左右热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒均匀。

　　9、加入炒好的鸡胗，再继续翻炒一会，充分入味，加入少许生抽，翻炒均匀出锅。

　　小贴士：

　　一：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味;

　　二：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净;

　　三：泡椒用清水泡一会，减少酸味。

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