都说绿豆汤解暑，可是这样做有滋补的功效！

　　绿豆鹌鹑汤

　　材料：鹌鹑500克，绿豆300克，生姜适量。

　　调料：盐、陈皮、酱油各适量。

　　做法：

　　1、将绿豆在清水中充分浸泡后，捞出来，淋水;陈皮洗净，切块;生姜洗净后切片。

　　2、将鲜活鹌鹑宰杀后，去毛及内脏，剁成小块，洗净，在沸水中汆汤。

　　3、将植物油入锅，加热，将生姜片在油锅中爆香后，注入足量清水，再放入鹌鹑块、绿豆、陈皮块，用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火温煮。

　　4、至绿豆熟软，适当收汁后，加盐调味。即可出锅盛入汤碗中。

　　小贴士：

　　绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。

　　经常吃绿豆，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。但不可与绿豆鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。

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