香酥饼正宗做法去哪学?
食尚香 | 2017-08-17
香酥饼
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在郑州,香酥饼特别受欢迎, 各种口味任你选,有甜的、辣酱的、瘦肉的、比较受人喜欢的是牛肉味的。那种味道特别香,就让我们一起走进《新乡美食厨房》来学习这香酥牛肉饼的做法吧!
主食:肥瘦牛肉250克,高筋面粉500克
调料:五香粉6克,花椒粉10克, 大葱60克,胡椒粉5克,盐,油各适量。
做法1:把面粉加入适当清水和盐揉成团,一定要软点,比较后封上保鲜膜醒。9
做法2:醒大约3小时左右,醒好后分成小团,抹上油在醒。
做法3:碗中加面粉和盐,在倒入适量发热的油搅动。
做法4:把原材料都准备好。
做法5:将小团放在干净的桌子上,用工具或手压扁。
做法6:抹上花椒粉、五香粉、胡椒粉。
做法7:之后在加上牛肉个大葱。
做法8:慢慢卷起,边扯面团,边卷,比较后收尾。
做法9:卷好的团竖起来在醒一次。
做法10:压扁后,锅中放些油小火慢慢煎。
做法11:两边都煎黄。
小贴士:面一定要等苏醒才会软,卷的时候多扯几层才好吃。放盐的时候可以一次性加足。
小吃行业的利润确实相当可观,大家还是要有点梦想哦。听我家亲戚说过郑州那边的有家食尚香郑州小吃培训学校,之前她去学过香酥饼做法,生意做的很不错。