干炒牛河怎么做？去哪里能学到正宗的干炒牛河？

　　干炒牛河是广州很经典的一道小吃~身为一个老广，偶尔也会馋干炒牛河~像过年这样哪哪都在休息的日子，想吃口牛河确实不太容易呀~所以，还是自己动手吧，一点也不难哦~

　　用料:河粉 250g、牛肉片 100g、胡萝卜 少许、韭黄 少许、洋葱 少许、芽菜 少许、香葱 少许、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、麻油 适量、清水 适量;

　　干炒牛河做法步骤

　　1、将各种蔬菜清洗干净，切成小段;

　　2、生抽、老抽、蚝油、麻油、清水，混合成酱汁备用;

　　3、小锅多放油，将牛肉片过油后，捞起沥油备用 (我是买现成的牛肉片，如果是买整块的牛肉的话，要切片再油盐腌制);

　　4、炒锅烧热，放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香 (用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅，如果用的是不粘锅就可以省略);

　　5、放入芽菜和河粉，翻炒几下;

　　6、放入牛肉、韭黄、香葱，翻炒几下;

　　7、比较后放入备好的酱汁，炒到收汁即可。

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