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西点店经营技巧

时间:2018-08-15 11:53来源:未知 作者:admin_ssx 点击:
现在,越来越多的创业者选择自己开一家西点店,自己给自己当老板。那么,您有好的西点店经营计划吗?下面,我们为您奉上一个不错的西点店经营计划。 西点店经营计划: 1.先是到
  

  现在,越来越多的创业者选择自己开一家西点店,自己给自己当老板。那么,您有好的西点店经营计划吗?下面,我们为您奉上一个不错的西点店经营计划。

  西点店经营计划:

  1.先是到四周几家西点店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类西点店的经营理念以及经营的“小花招”。

  2.开业金筹齐后,开始在各大西点店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开西点店师傅很重要,所以要慎重考虑。

  3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有比较便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以比较好的材料制作出比较高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

  4.西点店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

  5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果6.西点店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在西点店里慢慢品尝,西点店的休闲功能得到进一步强化。

  7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少西点店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

  8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

  9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

  10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。西点店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。

  看完我们带来的西点店经营计划之后,您是不是有所启发?是不是对于经营西点店有了更多的想法?2016年,希望更多的西点店经营者赢得更丰厚的利润。

(责任编辑:admin_ssx)
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