★☆蛋糕的做法和配方
郑州小吃培训学校 | 2022-08-20
★☆蛋糕
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本篇文章主要为您介绍了★☆蛋糕的做法和配方，★☆蛋糕怎么做更好吃。★☆蛋糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★☆蛋糕技术，让您的生意越做越好。
材料
6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士130克，动物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片
镜面：玫瑰花一朵，纯净水140克，糖粉15克，柠檬汁适量，食用红色色素少许，吉利丁1片
围边：手指饼干适量
做法
1、先将玫瑰花瓣取下用盐水泡洗干净，沥干水备用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡软备用;
2、奶油芝士放至室温搅打顺滑，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，放至室温再慢慢加入到芝士糊中用低速搅打均匀;
3、淡奶油加糖打至6分发，有纹路尚可流动状态，再与牛奶芝士糊用刮刀翻拌均匀，★☆糊就做好了。
4、先用一片蛋糕放在6寸蛋糕模具中，倒入一半的★☆糊冷藏30分钟，再放入苐二片蛋糕，倒入★☆糊(不能倒滿了还有镜面)，冷藏4小时备用;
5、比较后来做镜面，纯净水加糖粉，柠檬汁加热放入泡软的吉利丁搅拌融化，加入红色素调匀放至室温，从冰箱取出蛋糕摆上玫瑰花瓣，加入少许镜面液冷藏片刻(这样花瓣不会浮起)，再将剩余的镜面液全部倒入冷藏过夜;
6、苐二天用电吹风机吹两圈脱模，围上手指饼干结上丝带即可。
早餐面点