郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
月饼
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本篇文章主要为您介绍了月饼的做法和配方，月饼怎么做更好吃。月饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的月饼技术，让您的生意越做越好。
材料
用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g
馅料：豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨
做法
1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。
2、将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。
3、冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。(皮：馅=1:4)报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。
4、进模子，压制至月饼型到烤盘里。
5、烤箱预热时间到，放进烤箱进行烘烤，烤制10min，
6、取出表面刷蛋液，再进烤箱烘烤5min即可。
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