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鸡仔饼的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-16

鸡仔饼

阅读：138

本篇文章主要为您介绍了鸡仔饼的做法和配方，鸡仔饼怎么做更好吃。鸡仔饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的鸡仔饼技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，鸡仔饼的调味料：，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克

　　做法

　　1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎;

　　2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐;

　　3、拌匀;

　　4、面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水;

　　5、揉匀;

　　6、揉成光滑的面团;

　　7、揉成条，下成40克一个的面剂;

　　8、擀薄，放入馅料;

　　9、对折起来，捏紧剂口;

　　10、刷上一层蛋黄液;

　　11、放入烤箱中;

　　12、用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

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