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粉皮烧甲鱼的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-16

粉皮烧甲鱼

阅读：124

本篇文章主要为您介绍了粉皮烧甲鱼的做法和配方，粉皮烧甲鱼怎么做更好吃。粉皮烧甲鱼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的粉皮烧甲鱼技术，让您的生意越做越好。

　　主料甲鱼1000g

　　辅料 油适量 盐适量 绿豆粉皮适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 泡椒适量 料酒适量 胡椒粉适量 酱油适量

　　做法

　　.甲鱼宰杀制净，放开水锅中烫一下，捞出除去外层黑皮

　　.甲鱼蛋洗净

　　.粉皮用清水浸泡回软，撕成片

　　.甲鱼洗净，剁成块

　　.葱、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味，放入甲鱼煸炒至断生

　　.加高汤及调料，大火烧沸，转小火焖一个小时

　　.放入甲鱼蛋、粉皮继续焖7、8分钟

　　.装盘

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