千层油酥饼怎么做味道更好
郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
千层油酥饼
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本篇文章主要为您介绍了千层油酥饼的做法和配方，千层油酥饼怎么做更好吃。千层油酥饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的千层油酥饼技术，让您的生意越做越好。
食材
主料 面2斤
做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
6.将面剂子擀成牛舌状。
7.均匀的抹上油酥。
8.从上至下卷起，成卷状。
9.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
10.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
11.将长条盘起。成饼状。
12.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
13.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
14.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可。
早餐面点