郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
辣子鸡面
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本篇文章主要为您介绍了辣子鸡面的做法和配方，辣子鸡面怎么做更好吃。辣子鸡面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的辣子鸡面技术，让您的生意越做越好。
主料
鸡腿400g 皮带面400g
大葱50g 干辣椒100g
姜片50g 花椒10g
大蒜10g 油50g
做法
1. 干辣椒泡水
2. 鸡腿切块 ，切完凉水冲洗干净备用
3. 我不吃大蒜。所以只放了姜 大葱备用
4. 加入料酒、盐、鸡精 少许 ，花椒适量 腌制5--10分钟
5. 少许油。冰糖。上色。也可酱油
6. 加入鸡肉 炒2分钟
7. 加入干辣椒。姜片翻炒1分钟。加大半碗水。煮干
8. 煮到这样加入葱 盐 鸡精 调味
9. 煮皮带面 (宽面) 八分熟。过凉水 盛出
10. 就成功了
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