郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
瘦肉丸
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本篇文章主要为您介绍了瘦肉丸的做法和配方，瘦肉丸怎么做更好吃。瘦肉丸的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的瘦肉丸技术，让您的生意越做越好。
用料
猪肉100g
淀粉33g
泡打粉1.5g
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
香菜适量
虾皮适量
紫菜适量
榨菜末适量
做法
将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。
然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料)。比较后比较比较重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦!搅拌好静置一会儿
肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。
然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，比较后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
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