郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
锅贴
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本篇文章主要为您介绍了锅贴的做法和配方，锅贴怎么做更好吃。锅贴的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的锅贴技术，让您的生意越做越好。
材料
主料：小麦面粉250克，肥瘦猪肉250克，白菜200克，
调料：姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克
做法
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
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