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韩式烧烤的配方,韩式烧烤怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

韩式烧烤

阅读:116

本篇文章主要为您介绍了韩式烧烤的做法和配方,韩式烧烤怎么做更好吃。韩式烧烤的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的韩式烧烤技术,让您的生意越做越好。

  用料

  五花肉600克

  雪花牛肉300克

  口蘑8-10个

  虾300克

  线椒15根左右

  生菜(推荐紫叶生菜)若干

  黄瓜1根

  苏子叶若干

  香葱一小把

  蒜1头

  韩式包饭酱若干

  现磨黑椒少许

  冰镇啤酒饮料按需

  做法

  准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的槽子里(岩谷),我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边,直接剪一个易拉罐接住,用完即丢弃。

  五花肉洗净,用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状。

  肉皮烤过以后有特殊气味,不习惯的人可以在切之前直接去皮。(韩式烧烤里还有专门的烤猪皮)

  牛肉自然解冻待用。

  这盘都是包肉吃的:紫叶生菜稍微有点苦,没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行;苏子叶别有一种香气,喜爱的人非常喜爱;香葱洗净切成6cm长的段;蒜扒皮切成薄片。

  黄瓜切条,纯为了解腻生吃的。

  口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。

  金针菇,平菇,杏鲍菇都可以用来烤,看个人口味。

  虾去头开背去虾线,撒个人喜欢的香料先腌制。

  烧烤酱的制作。

  主料:

  1.韩式包饭酱

  2.线椒(长得比杭椒稍微深些,比杭椒稍微辣点)。

  做法:

  1.线椒去头尾,劈开两半去芯和籽,切成碎末。

  2.用5-6大勺的包饭酱,混合线椒末,加入少许蜂蜜,香油,白芝麻拌匀(口味重的可加入少许蒜末)

  开始烤了。

  烤肉的顺序和方法

  1.五花肉:热锅,五花肉铺平,大火烤至两面金黄,剪成小块即可。

  2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑,口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香,不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水,那个绝对鲜美,必须小心翼翼的夹起来喝掉。

  3.等烤完一圈五花肉,用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉,每面比较多一分钟。

  4.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油。

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