烤猪蹄的配方，烤猪蹄怎么做好吃
郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
烤猪蹄
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本篇文章主要为您介绍了烤猪蹄的做法和配方，烤猪蹄怎么做更好吃。烤猪蹄的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的烤猪蹄技术，让您的生意越做越好。
食材用料
猪蹄500克
桂皮10克
八角8克
茴香4克
香叶适量
花椒适量
小香葱35克
姜片少量
盐适量
老抽三勺
生抽两勺
白砂糖一勺
孜然粉适量
做法
1.准备猪蹄剁碎!洗净!
2.锅里添凉水淹过猪蹄!放入葱结!八角和少量姜片大火煮开十分钟!煮出血水!
3.把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛!告诉你个小窍门!用眉夹处理猪毛!非常方便!
4.把清理好的猪脚已经!放入老抽!和适量的盐!白砂糖!生抽!抓匀腌制一个小时!
5.锅里加凉水!放入桂皮!八角花椒香叶茴香和盐
6.再把腌好的猪蹄放进去
7.大火煮开!小火炖两个小时
8.这是两个小时后的!关火!让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜!
9.把花椒用玻璃杯或刀碾碎
10.把泡了一夜的猪蹄捞出来!放在铺好锡纸的烤盘上!把花椒沫洒上去!我留了两个不放花椒的
11.烤箱预热180度烤20分钟!
12.比较后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以!
早餐面点