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烤脑花的配方,烤脑花怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

烤脑花

阅读:178

本篇文章主要为您介绍了烤脑花的做法和配方,烤脑花怎么做更好吃。烤脑花的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的烤脑花技术,让您的生意越做越好。

  主料 猪脑1个 小米椒3个

  做法

  脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干

  大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。

  取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。

  这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!

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