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秘制叉烧的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-14

秘制叉烧

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本篇文章主要为您介绍了秘制叉烧的做法和配方,秘制叉烧怎么做更好吃。秘制叉烧的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的秘制叉烧技术,让您的生意越做越好。

  材料

  主料:肥瘦猪肉5000克,

  调料:盐75克,酱油150克,豆瓣酱25克,白砂糖300克,料酒150克

  做法

  1.将猪肉改成厚薄均匀的长条状,放在洁净的瓦盆里,加入调料,腌约45分钟;

  2.用叉烧环将肉逐条穿起,入炉用武文火烧30分钟至熟;

  3.出炉后待热气消除,再淋上糖浆,即可食用。

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