郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
烤扇贝
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本篇文章主要为您介绍了烤扇贝的做法和配方，烤扇贝怎么做更好吃。烤扇贝的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的烤扇贝技术，让您的生意越做越好。
主料 扇贝6只 粉丝1把
做法
先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合
蒜粒与粉丝混合，加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀
将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉
铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝
盖盖后，中火烧5分钟，即可关火
浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌
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