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山西打卤面的配方,山西打卤面怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-13

山西打卤面

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本篇文章主要为您介绍了山西打卤面的做法和配方,山西打卤面怎么做更好吃。山西打卤面的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的山西打卤面技术,让您的生意越做越好。

  材料

  主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑,辅料:鸡蛋,手擀面,调料:葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油

  做法

  1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

  2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;

  3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。

  4、煮面浇卤即可。

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