龙眼包子哪里有培训

　　龙眼包子是四川传统小吃中独具特色的一道主食，形如龙眼，皮薄馅嫩，鲜咸味美。龙眼包子是由猪肉馅、面粉、金钩等原料制成的，肉馅新鲜，味道也非常鲜美，备受消费者欢迎，是培训的不错商机。端上桌的龙眼包子热气腾腾，略略浸出包子面皮的黄油，配上在空中缓缓升腾的包子香味，让人食欲难禁。几千年来，龙眼包子兴旺不衰，之后的还获得了“四川名小吃”称号。

　　龙眼包子制作：精选特等精面，加入酵母发酵后，加上白糖、猪油，揉制后要达到面光、盆光、手光;馅料优选后猪腿肉，调味后，浇进煨炖的鸡汁、茨菇，搅拌成香气四溢的肉馅。

　　龙眼包子用料：

　　份量六个

　　原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。

　　馅料：猪肉200克、鲜茨菇、鸡蛋两个、金钩少量

　　调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

　　龙眼包子子的做法：

　　1、先说一下馅料。鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末

　　2、茨菇清洗干净后，切成碎粒，沥干茨菇水

　　3、猪肉200克加入100克茨菇水，搅拌均匀

　　4、将茨菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可

　　5、面团原料揉成面团，发酵至两倍大

　　6、分成六份，将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

　　7、包入馅料，包成包子状

　　8、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖

　　龙眼包子子制作小技巧：

　　1、关于包包子，用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。

　　2、猪肉馅尽可能的多吸一点水，最后混合茨菇的时候，再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感，会很好吃。

　　3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。

　　龙眼包子操作内容：

　　1.食尚香专业老师实战示范，讲解做法;

　　2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;

　　3.学员练习、老师现场辅导;

　　4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;

　　5.学员练习并掌握所有食尚香培训小吃流程后，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

　　6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。

　　(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

　　开店指导课程：

　　一、开店指导

　　(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

　　(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

　　(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

　　二、门店管理

　　值班管理:课程包括包子铺值班管理流程、技巧、注意事项等，通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使小吃店面维持高水平运营，从而使店面生意兴隆。