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创业没有早晚一说,教你如何更好的经营小吃店

食尚香   |   2017-08-02

阅读:148

  随着人们生活节奏的逐步加快,人们在餐饮方面的需求量也在不断攀升,尤其是早餐,大众消费意识也在不断增强,现在越来越注重营养和卫生。消费者往往会快速选择几种餐品食用,或者随身带走。

  《中国早餐市场分析》显示,全国连锁早餐企业有2000家左右,早餐网点集中于100个以下,超过200个网点的仅仅有140家左右,2011年全国连锁早餐企业总体经营规模为386.8亿元,单个企业平均经营规模为1500万元,日均销售额平均在4万元左右。2010年在外就餐的早餐市场规模有1873.9亿元,2011年约为1076亿元,预计未来两年早餐市场将增长14%。

  消费者在早餐消费过程中,在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全,其次是食用方便和美味。调查显示,早餐消费主要以面食点心、豆浆油条蛋糕、煎饼、面条、粿条、混沌为主,其中面点的比例比较大,达到了42%,其次是流食,占30%。从对不同人群对比发现,外地打工族早餐消费集中于3~5元,学生早餐消费总体水平较低,白领消费金额在8元以上的比例比较高。

美味的营养早餐,豆浆

  综上所述:早餐作为人们一天当中作为重要的一顿饭,要点在于如何解决上班族、市民、学生等人群客户的早餐问题。而早餐摊点主要是摆在人流量较大的巷口、街边,学校、工厂、机关的门口。

  早餐开店经营模式:推出各式豆浆、豆花、稀饭、油条、馄饨、肠粉水饺、蒸包、米糕、发糕、牛肉面、粥品、蔬菜营养汤、小菜等,早餐店以比较优化的早餐组合来满足现代消费者需求。早餐业属于传统饮食行业,早餐开店以各式营养豆浆为主打产品,以快餐面点产品辅助经营,当地的风味小吃的某些品种,也可以有选择的引入。

  早餐开店选址要求:商业活动频繁的地区,人群聚居的公区场所附近,早餐店面向客流量比较大和能见度高的街道,交通便利的地区,同行聚居区。煌旗小吃培训有专业短时间培训课程,随到随学,学习各式早餐项目的全套技术,包教包会,并还可以适当的搭配中、晚、夜宵等项目技术来经营。

  做好早餐店的第一步就是选好店址,根据投资者自身情况选择经营营养早餐所含各式餐品,经营人员要掌握早餐餐品的制作和店面的经营。结合当地物价及成本对产品进行合理的定价,重视服务人员的服务质量,抓好服务态度,留住老顾客,吸引新顾客。

  早餐开店日营业额一般在600-800元,有时会超过这一个范围,当然也可以自己经营或者和家人一起自主经营,店主雇人2-3人,每日纯赢利300-350元(不包括人工成本)。早餐摊点营业额一般在100-200,每日赢利在80-100元左右。

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