小鸡炖蘑菇怎么做味道绝？

　　小鸡炖蘑菇不管是在以前还是现在永远都不过时，此菜营养丰富，对人五脏有很大补，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。。。

　　【原料】

　　嫩公鸡、干榛蘑、粉条、老抽、料酒、生抽、白糖、食盐、大葱、蒜、八角、干红辣椒

　　(没有童子鸡的话可以用鸡翅根或嫩鸡腿肉代替，干榛蘑改用成红蘑、茶树菇代替，粉条可用红薯粉或土豆粉)

　　【做法】

　　1、 干榛蘑用温水泡约30分钟，反复冲洗，挤干水分备用，葱切段

　　2、鸡肉洗净，剁成小块

　　3、锅中添凉水，下入鸡肉煮开，去除杂质和血水，撇去浮沫

　　4、焯好后控水捞出，备用

　　5、热锅凉油(油不需太多)，烧热后下入鸡块，大火翻炒

　　6、炒至微变色，炒出鸡油时放入葱段、蒜瓣、干红辣椒、八角煸炒出香味，再加入老抽、生抽、料酒继续翻炒

　　7、加适量水，没过所有食物就好，然后加入适量白糖、食盐炒匀，大火烧开转小火炖20min

　　8、加入榛蘑炒匀，再炖半小时，出锅前十分钟左右，下如粉条一起煮(家里没有粉条了，今天就没放)，收汁后盛出 装盘~ 嗯~香味已经飘满屋了~

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