红烧排骨，肥而不腻，秘诀就在这里

　　红烧排骨，色泽金黄，妈妈在家经常会做的家常菜，男女老少都可以吃，而且气血不足的人吃了比较好，接下来让我们来试试吧～

　　做法:排骨 500g、冰糖 一茶匙、老抽 一茶匙、生抽 适量、料酒 适量、姜 3-4片、桂皮 1片、八角 2-3粒、色拉油 适量、也可以适量加点啤酒

　　1.把排骨切段，或者买的时候让卖肉的师傅给切好，更省劲更好看一点

　　2.锅内放适量清水，放入洗净的排骨

　　3.烧开焯熟，沥干水分备用

　　4.将锅烧成七成热，倒入适量油，放入冰糖

　　5.小火加热至融化变色(等到大泡变成小泡时)

　　6.放入排骨翻炒(动作尽量快点)上色

　　7.翻炒至上色之后，就把香料放上，翻炒至除了排骨的香味外，也能有香料的味道(如果有陈醋，可以放点陈醋)

　　8.放入生抽，加入啤酒，啤酒尽量盖住排骨

　　9.烧开，烧开之后转为小火，盖上锅盖焖煮，大约焖煮至10-15分钟

　　10.放点盐，就完成了～

　　PS: 1.加点陈醋帮助烧烂～

　　2.焖的时候，如果水快干了，加开水，不要加凉水～

　　3.不想加啤酒的可以加点料酒，不过啤酒的味道是会挥发掉的，不用担心有异味啥的～

　　食尚香小吃培训专注小吃十几年，对小吃有着独特的见解和特色做法，有想学红烧排骨的可以咨询食尚香小吃培训。