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★★小龙虾的制作方法,龙虾教学

食尚香   |   2022-08-29

小龙虾

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麻辣小龙虾

  ★★小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾,是一道家常菜。是湖南省著名的汉族小吃。★★小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。

  ★★小龙虾制作方法:

  准备食材:小龙虾、香叶、罂粟、小茴香、八角、草豆蔻、山楂、丁香、白胡椒、甘草、孜然粉、花椒油、啤酒、辣椒、大蒜、大葱、姜、山药、莲藕、洋葱等

  第一步:将小龙虾洗净备用

  第二步:将辣椒、葱、大蒜、姜等切好备用

  第三步:各种香辛料用温水浸泡半个小时,捞出

  第四步:将其他食材也都准备好

  第五步:锅中放食用油和适量的盐,新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。

  第六步:各种香辛料放入锅爆香,再加入辣椒、葱段、蒜头、姜、洋葱放入煸炒片刻

  第七步:放入小龙虾再炒5分钟

  第八步:依次再加入山药、莲藕和啤酒(山药、莲藕可以根据各自的喜好添加自己的辅材),加入啤酒后炖煮10-20分钟差不多收汁后,再依次加入花椒粉(花椒油)、孜然粉,再炒2-3分钟。

  第九步:起锅,撒上香菜开吃!

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