螺蛳粉详细做法,小吃培训哪里学?
食尚香 | 2017-08-17
螺蛳粉
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螺蛳粉是柳州小吃之首,风靡全国。螺蛳粉主要有米粉,酸笋,花生等配料和浓郁的田螺汤水调和而成。味道鲜美,吃过之后还会想再来一碗,味道回味无穷。那么这么美味的螺蛳粉怎样做着吃过瘾呢,今天就教您一招螺蛳粉详细做法,让你一次吃过瘾。
准备食材:干米粉,酸笋,木耳,黄花菜,花生,小青菜,八角,香叶,虾米,盐,糖,腐竹,干辣椒,小葱,蒜,姜,食用油,田螺,香菇,料酒,生抽,鸡精,腐乳
1.提前3小时用温水浸泡米粉,田螺清洗干净备用;
2.起一锅油凉油放花生米炸好捞出备用;
3.另起一锅油放入干辣椒,八角,香叶,香菇,虾米爆炒;
4.放入木耳,黄花菜均匀翻炒;
5.放入田螺,放入一勺糖,适量盐,料酒,生抽,鸡精翻炒均匀放入2碗水大火翻炒;
6.半小时后加入一碗水小火炖半个小时,就能够熬制出香浓的高汤;
7.将米粉和青菜放入清水中煮熟捞出;
8.将酸笋,花生,等自己喜爱的青菜放入碗中;
9.加入高汤,一碗香喷喷的螺蛳粉就做好了。
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