卤鸡蛋的做法，郑州哪里能学到好的卤鸡蛋？

　　终于来拔草了 去年就开始说要做卤蛋 每次买了鸡蛋然后比较后都不了了之 这次终于 操作简单，而且味道比外面店里卖的还要好 主要干净， 如果有时间的周末，给家人来上一锅 配一罐啤酒，聊聊天， 早上来不及的时候 煮一碗面，配上一勺肉酱，一点蔬菜，一个卤蛋 堪称完美...

　　用料：鸡蛋 8个、桂皮 一小块、八角 两个、干辣椒 七八个、草果 三四个、香叶 三片、生抽 60ml、两勺 两勺、啤酒 一瓶、白糖 两勺。

　　卤蛋做法步骤

　　1、准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少;

　　2、很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放;

　　3、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦;

　　4、开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦;

　　5、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去;

　　6、煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的;

　　7、煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳;

　　8、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】;

　　9、加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺,还有刚刚准备的那些香料;

　　10、大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度;

　　13、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有;

　　14、然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了;

　　15、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中;

　　16、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧;

　　17、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀;

　　18、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋比较后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取;

　　19、妈呀卤好之后一口气吃了三个，结果噎着了 【说实话我比较不喜欢吃鸡蛋，小时候吃怕了】;

　　20、也可以早上煮碗面配点蔬菜，在搁个卤蛋 这感觉你们懂得;

　　21、保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了 做为一个吃货来说，吃东西不代表肚子饿了，而是嘴巴寂寞了;

　　22、美食是温暖的，因为有掌心的温度，用心的对待食物，善待家人，认真的生活。今生也许是平凡的，没有多大的成就，但每一天都过的很幸福，很知足;

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