肉末蒸蛋，老少皆宜的美味儿

　　这并不是个复杂的菜，很多好友都会做。如果没猜错的话，大家都是习惯直接把肉末和鸡蛋液一起清蒸对吧?看看潮爸的方法是否略有新意?如果OK，您可以借鉴!

　　首先要把肉末剁好，一般来说选择五花肉口感会嫩一些，但瘦肉会更少油、更健康一些，剁肉时加少许生姜一起剁碎，有利于去腥增香。然后再准备好蚝油，这也是跟大家平常蒸蛋略有不同之处。

　　重点聊聊怎样蒸出来下面这种效果的蛋!您注意看潮爸的方法：以下用了四个土鸡蛋，打散成蛋液后，加同等份量的温水(一比一)，盖上盖(一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡)，然后大火蒸20分钟左右。如果平时直接就这样做蒸蛋吃，可以在蛋液里加少许盐调味儿，因为今天要加肉末，所以潮爸将调味儿的工作放到处理肉末环节。

　　有意思的步骤来啦!很多好友都喜欢把肉末和鸡蛋一起蒸对吧?潮爸的方法是，两个步骤完全分离。即第一步：先把蛋蒸好，然后注意看下面的图片，把锅烧到足够热，转小火倒油，将肉末倒入锅中快速炒散，再加极少盐和蚝油炒匀即可。肉炒散之后可以转中火快炒，整个环节比较多一分半钟即可搞定。

　　比较后把炒好的肉末直接均匀地铺在蒸好的鸡蛋上就行，这就么简单，然后您可以拌着吃，这种复合鲜香的口感很棒!试试看!

　　想学做肉末蒸蛋吗?想知道肉末蒸蛋的配方吗?如果你想学，欢迎来食尚香小吃培训学校，我们会为你传授比较正宗的制作技术。选择食尚香，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。