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羊肉泡馍怎么做好吃?哪里学做羊肉泡馍好?

食尚香   |   2017-08-17

羊肉泡馍

阅读:131

  羊肉泡馍暖胃耐饥,素为西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

  吃泡馍有讲究,佐餐的有糖蒜,香菜,辣子酱。个人依爱好自选,这辣子酱咸味重辣味轻,和一般的大不同,吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌,汤面上有油,把汤的香气和鲜气都包裹在里面,这一搅,免不了就把汤搅泻了(所谓泻,就是指汤不挂筷子了),汤一泻,那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边,沿圈刨着吃,一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊,也不许搅么?不能,要把辣子酱堆在馍尖上,吃一口,就一口,才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。还要记得喊小伙计给你来碗高汤,那这顿饭吃得才叫舒坦。

羊肉泡馍

  羊肉泡馍的制作

  原料准备:烙饼1个,黄花、木耳、粉丝各50克,青蒜、香菜各10克,卤羊肉100克

  调料准备:羊肉汤200克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

  步骤

  1.先将烙饼掰成碎块,黄花、木耳洗净撕碎,粉丝泡发,青蒜洗净择段,香菜择洗净,卤羊肉切片备用。

  2.将掰好的馍放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟。

  3.调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内,放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

  羊肉泡馍哪里学

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