素面怎么做？素面怎么好吃？哪里有学？
食尚香 | 2016-09-23
素面
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铜井巷素面是成都地方风味很浓的面食之一。因在20世纪30年代，该店铺设在成都市铜井巷内得名，此面制作调味得当、简便快速、自成一格。
素面/资料图
♦铜井巷素面的制作方法和要领♦
1.原料:
细面条650g、复制酱油85g,酱油60g、红油辣椒8g、香油5g、芝麻酱60g、花椒粉80g、味精10g,蒜泥20g、葱花15g
2.操作程序
(1)定碗味:将调料均分人小碗内.
(2)煮面:用旺火沸水煮面条，待熟后，用特制的排竿挑人丝漏飘内，甩干水分，_倒人定好调料的碗内即成。
3.技术要领;
(1)煮制面条时，水沸后才能下面条.
(2)煮制面条时，软硬要适度。
4.风味特色
这么美味的素面哪里有学?
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