红薯冰激凌怎么做？郑州哪里有学红薯冰激凌？

　　红薯冰激凌大家可能都没有吃过，但是其实它制作起来非常的简单，口感也很好，又香又甜的红薯味道加上冰激凌清爽柔滑的口感。就好像在吃一碗凉凉的红薯粥一样，今天小编就来和大家介绍一下红薯冰激凌的制作。

红薯冰激凌/资料图

　　红薯冰激凌的配料：

　　主料：湘白莲200克

　　辅料：鲜菠萝50克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克

　　调料：水650克，冰糖300克

　　红薯冰激凌的制作：

　　①将蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热至快沸腾的状态，然后马上离火，倒入淡奶油。

　　②将红薯削皮切丁，放入微波炉大火转几分钟即熟，之后再放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏1小时。

　　③当①中的混合液彻底冷却后，放入红薯泥用打蛋器搅打细腻。

　　④将混合物分成两份:一份是做成红薯冰淇淋;另一份加抹茶粉和柠橡汁，做成绿色抹茶冰淇淋的口味。

　　⑤搅拌好后，放入冰箱冷冻，冷冻到快结冰时，取出再搅打，之后每隔半个小时搅打一次。

　　⑥反复搅打4次，再次冻结后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球，再加一些装饰便可。

　　红薯冰激凌制作注意：

　　1.制作冰激凌成功的更要环节就是多次的反复搅打过程。目的就是使冰淇淋中混入空气，从而口感更篷松。搅打次数越多，口感就越细滑，因此至少要搅打4次。

　　2.冰淇淋中加入一点儿盐会使风味更佳。

　　3.糖的添加也是为了增加冰激凌的细腻和柔滑效果。

　　4.冰激凌的变化可以在步骤1后进行各种添加，不论紫薯、山药等容易成泥状的健康食材都可以尽情尝试。

　　红薯冰激凌的营养功效：

　　红薯中含有大里的糖、蛋白质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质，其中大量的食物性纤维，能预防便秘、肠癌;并且是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。有利于减肥、健美。

　　红薯冰激凌哪里学?

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