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地锅菜培训

地锅菜培训

项目品牌:食尚香
学习内容:地锅菜培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:三年售后服务
学习品种:见具体 介绍

3-5天 40004

公告:
很高兴的通知大家,由食尚香独家编写的《餐饮培训指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《培训指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!
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  想学做地锅系列?

  地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴.

  地锅系列怎么做?地锅菜做法配方

  地锅系列的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面,多种野菜等材料,经多道工序精制而成。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  地锅系列种类:

  地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等

  地锅系列的培训课程:

  1、秘制地锅底料的炒制

  2、各类地锅系列辅料的制作

  3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作

  4、白汤的熬制、调味、保管方法

  5、红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、极品辣)

  6、特制红油的熬制

  7、其它地域地锅口味的调整

  8、学员实践操作

  地锅系列介绍:

  现代地锅源于微山湖畔,已有三百余年的历史,流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。

  营养价值

  地锅系列的小吃有着增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力,增强血管弹性降血脂促进新陈代谢防治糖尿病止咳、平喘、瘦身美容,消除水肿。

地锅菜利润分析

  开家地锅菜店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家地锅菜店一个月大概能有3万左右的利润。

怎么才能找到好的地锅菜培训机构

  想要学习地锅菜技术,在选择地锅菜培训机构的时候,一定要进行多方面的考察,首先看这家培训机构有多大,然后实地考察培训机构的地锅菜培训设备,在这同时也可以和地锅菜培训教师进行接触,还要考察培训机构的证件是否齐全,最后在询问一下正在进行地锅菜培训学员的感受和看法,只有进行多方面的考察后才可以找到更好的地锅菜培训机构。

食尚香地锅菜培训优势

  1,地锅菜培训服务好,收费不高,不会在中途添加费用;

  2,理论+实践,以实践为主,老师手把手教学,学员亲自动手制作;

  3,针对学员实际情况,制定合适的教学计划,并且传授完整的技术配方;

  4,地锅菜培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。

地锅菜培训时间

  地锅菜培训时间一般根据地锅菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,地锅菜培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么地锅菜培训的时间也就更短。

  食尚香郑重承诺:每一个地锅菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在地锅菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好地锅菜技术。

开家地锅菜店在选址方面有什么技巧

  1,坚持客流至上,一定要选择人多的地方开店

  2,实行店址调查

  3,保证交通方便

  4,合理的租金

  地锅菜店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出地锅菜店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽。

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字。

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。

地锅菜培训相关问题解答

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:15715866236,400-055-1073或者QQ客服:1092698600与我们咨询联系

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