广东肠粉培训

　　想学做广东肠粉吗?

　　肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明。现在的广东肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了

　　广东场粉怎么做?广东肠粉做法配方

　　广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠， 肠粉另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)，而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。这两种肠粉的制作在本学校都可以教授。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　广东肠粉的培训种类：

　　布拉肠肠粉培训、抽屉式肠粉培训两类

　　广东肠粉的培训课程：

　　1：选米

　　第一步，主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

　　2：泡米

　　第二步，主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

　　3：磨米浆

　　第三步，主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

　　4：调米浆

　　第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。

　　5：酱汁

　　第五步，主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

　　6：汤汁

　　第六步，主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

　　7：辣椒酱

　　第七步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

　　8：蒸制

　　第八步，主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

　　9：设备维护及保养

　　第九步，主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。

肠粉利润分析

　　开家肠粉店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家肠粉店一个月大概能有3万左右的利润。

怎么才能找到好的肠粉培训机构

　　想要学习肠粉技术，在选择肠粉培训机构的时候，一定要进行多方面的考察，首先看这家培训机构有多大，然后实地考察培训机构的肠粉培训设备，在这同时也可以和肠粉培训教师进行接触，还要考察培训机构的证件是否齐全，最后在询问一下正在进行肠粉培训学员的感受和看法，只有进行多方面的考察后才可以找到更好的肠粉培训机构。

食尚香肠粉培训优势

　　1,肠粉培训服务好，收费不高，不会在中途添加费用;

　　2,理论+实践，以实践为主，老师手把手教学，学员亲自动手制作;

　　3,针对学员实际情况，制定合适的教学计划，并且传授完整的技术配方;

　　4,肠粉培训学员开店指导，帮助没有开店经验的学员成功开店。

肠粉培训时间

　　肠粉培训时间一般根据肠粉培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，肠粉培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么肠粉培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个肠粉培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在肠粉培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好肠粉技术。

开家肠粉店在选址方面有什么技巧

　　1,坚持客流至上，一定要选择人多的地方开店

　　2,实行店址调查

　　3,保证交通方便

　　4,合理的租金

　　肠粉店装修技巧

　　1,外观设计合理，要求一目了然，突出肠粉店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐，简洁而清爽。

　　3,招牌设计字体大小合理，以底色衬托文字。

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度，分为封闭型，半封闭型以及开放型。

• 鲜榨果汁培训实景
• 西点区
• 红油凉拌菜培训实景
• 张青老师调汤培训实景
• 济南校区会客区
• 沈媛媛老师培训面点实景
• 面点间2
• 前台接待处
• 南京学校办公区

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